• Mariana Gómez

Productos Especiales ¿necesarios?

En lo personal me parece que los productos alimentarios no deberían ser avalados ni certificados por absolutamente nadie. Y es que en las Sociedades Mexicanas de x, y y z es una práctica común avalar productos para que luego sean vendidos con un sello de "conformidad" o evaluación. Si bien los humanos promedio agradecemos estos sellos que garantizan la evaluación de diferentes características siendo sinceros s la información también puede resultar muy pero muy confusa.



Generalidades:

La poca información a la que se tiene acceso haría creer a cualquiera que si hemos sido diagnosticados con diabetes de cualquiera de sus tipos NO podremos comer dulces ni azúcar nunca más. Algunos pensarán que esto es un mito y otros pensaremos que no parecería tan mala idea. Y es que a la población general le hace falta poner atención en la escuela cuando se nos explicó sobre los nutrimentos y las características de estos en la personalización de nuestro plan de alimentación. Esto quiere decir que cada individuo tiene distintos requerimientos nutrimentales muy pero muy específicos.


Nosotros a estas alturas de la vida, y de la diabetes sabemos que los carbohidratos (nutrimento presente en nuestros alimentos) serán una de las muchas causas responsables de la elevación de glucosa en sangre en nuestro cuerpo y algunos de nosotros (adultos tipo 1) optamos por alimentaciones bajas en hidratos de carbono con supervisión de nuestro equipo de profesionales al cuidado de la salud. Ahora bien, estos planes de alimentación no funcionan para todos y conocemos jóvenes atletas que logran manejar de muy buena forma sus niveles de glucosa en sangre con todo y los carbohidratos presentes.  


Mercadotecnia

No, en realidad no existen productos "especiales" para quienes vivimos con diabetes y sinceramente no sirve de mayor cosa un sello, dos, tres o veinticinco si no somos capaces de analizar la información nutrimental de los productos. Algunos de ellos aunque leen claramente CERO AZÚCAR o SIN AZÚCAR siguen teniendo un alto contenido de hidratos de carbono e invariablemente elevarán nuestra glucosa en sangre. Algunos sellos son otorgados luego de minuciosa evaluación y como ejemplo les traigo este amable pan cuya información específica omitiré o haré enojar a más de tres personas y hoy francamente no tengo ganas de enfrascarme en una de esas peleas perdidas. 


Pan A blanco normal para sandwich 2 rebanadas



Pan B tres rebanadas sin azúcar



En este caso ejemplo no tengo mucho que dudar en cuanto a mi elección se refiera. Lo primero que haría sería revisar la etiqueta y analizar los ingredientes. Si bien comenté que en teoría no hay ingredientes o alimentos prohibidos nunca está de más saber qué cosa estamos ingiriendo.


No se diga si tenemos alguna alergia o si vivimos además con enfermedad celiaca esta información es algo que DEBEMOS revisar. Por otro lado, algunos de estos productos son endulzados con jarabe de maíz de alta fructosa y la evidencia actual muestra que su consumo NO es saludable por lo que podríamos dedicar minutos extra al análisis detallado de la info nutrimental en su sección ingredientes.


Bueno, la primera etiqueta es de un pan para sandwich, sí de ese pan blanco que en lo personal no ingiero pero que usaré hoy de ejemplo. Lo primero que quisiera yo analizar luego de revisar cuidadosamente los ingredientes serían las calorías que aporta una rebanada de este pan.


En segundo lugar los gramos de hidratos de carbono y en tercero las grasas. Algunos de nosotros además tenemos precaución con el contenido de sodio pues queremos proteger nuestros riñones pero de eso les platicaré en otra ocasión. 

Si comparamos pan A con pan B encontraremos que pan B (sin azúcar) tiene efectivamente menor cantidad de hidratos de carbono.


PAN A BLANCO NORMAL

7 gramos de hidratos de carbono por rebanada

PAN B CERO CERITOS

3.6 gramos de hidratos de carbono por rebanada


En lo personal prefiero comerme los dos panes si de un sandwich se trata aunque repito, no estoy recomendando de ninguna forma que comamos sandwiches a menos que este sea el tipo de plan de alimentación que consideramos adecuado para nosotros junto con nuestro equipo de profesionales al cuidado de la salud.


En este ejemplo la cosa fue exitosa pero, no siempre es así. Veo productos de galletas de chocolate y vainilla en comerciales con guardias que dicen "endulzados con Splenda" y cuya etiqueta nutrimental me hace ver que tienen más hidratos de carbono que su versión sin Splenda. Definitivamente no valen la pena y el sabor no es igual. Afortunadamente estas galletas no tienen sello de ningún tipo.


http://sbeltforever.com/alimentos-sin-azucar-parte-2-sustitutos-de-azucar/

Yo no se ustedes pero, me encantaría primero saber cuántas galletas son 30.4 gramos vs 32.25 gramos sin tener que hacer una operación matemática. Claro, los azúcares totales son menos pero.....no los carbohidratos y eso lo hace MUY CONFUSO.


Tengamos cuidado aún con los productos sellados en especial los que se sellen alegando adecuados para nuestro consumo (aptos para personas con diabetes).


De verdad creo que no hay necesidad de avalar ningún tipo de producto bajo ninguna circunstancia sino enseñarnos a elegir sabiamente. Afortunadamente algunos procesos de aval son rigurosos pero aún así me seguirán pareciendo confusos y tendrán mi voto en contra siempre. No, no hay productos especiales para quienes vivimos con diabetes. Aprendamos, eduquémonos en diabetes y entonces elijamos por nuestra propia cuenta los mejores alimentos y productos. 


Recuerda que NO soy nutrióloga y mi opinión no sustituirá jamás a la de los nutriólogos que tanto saben sobre este tema y otros y a quienes invito a dejar sus comentarios para ayudarnos a aprender.

266 vistas

©2019 by Dulcesitos Para Mi. Proudly created with Wix.com